Menu Banquet 2008 à l’Auberge du Château

Entrées

Feuilleté de champignons forestiers

Méli-mélo de mesclun à l’émulsion de vinaigre balsamique et tomates séchées

Fondu au parmesan sur coulis de tomate et basilic frais

Potage du jour

Assiette de tomates et bocconcinis

Terrine de canard à l’orange et petite gelée de groseille

Salade césar maison

Assiette de charcuteries fines italiennes (1 assiette par table ) * Supplément de … 4$ / personne

Antipasto (1 assiette par table ) * Supplément de … 4$ / personne

( légumes mariné, prosciuto melon, tomates bocconcinis, calmar frits maison )

Potages

Potage aux légumes

Crème de carottes et poires

Crème de Légumes

Méli-mélo de mesclun à l’émulsion de vinaigre balsamique et tomates séchées

Plats principaux

( Servis avec féculents et légumes du marché )

( Les Sauces sont interchangeables sans frais )

Assiette de « Mix Grilled » ( bœuf, porc, poulet ) ** Servi au centre des tables

Filet de porc aux pleurotes 

Suprême de volaille à la tomate séchée

Saumon au fenouil

Côte de bœuf de l’Alberta sauce aux poivres

Blanc de volaille à la tombée de poireaux et brie

Médaillon de veau sauce crème aux champignons

Veau parmigiana et légumes * Supplément de … 2$ / personne

Poitrine de canard aux figues et oranges * Supplément de … 4$ / personne

Filet de veau marsala  * Supplément de … 4$ / personne

Filet de bœuf (4 oz ) et crevettes (2), sauce porto * Supplément de … 5$ / personne

Accompagnez  vos plats de risotto ou de polenta  * Supplément de …3$/personne

Fromages

Assiette de fromages italiens (1assiette pour 8 personnes) * Supplément de … 4.00$ /personne

Desserts

Gâteau Opéra

Marquise au Cointreau

Tiramisu

Gâteau au fromage * Supplément de … 2$/ personne

Salade de fruits

Café, Thé, Infusions

… 28$

(Service et taxes en sus)

Service sous forme de buffet

Faire les choix suivants:

2 salades et 2 entrées

1 potage

2 plats principaux (servis avec légumes et féculents)

2 desserts (servis avec salade de fruits)

Café, Thé, Infusions

À noter que les items suivants ne peuvent être servi sous forme de buffet : Fondu parmesan, Médaillon de veau, poitrine de canard, côte de bœuf **